傳統阿赫拉特（Ahlat）石雕係指開採阿赫拉特火山石、進行雕塑與裝飾，然後運用於創造建築結構與物品的知識、方法、技巧及美學認知。阿赫拉特石是礦工開採自土耳其內姆魯特山山腳的火山石。開採的石頭在經過切割與塑型後，由石雕工匠使用手工工具進行裝飾。阿赫拉特石上的裝飾是採用刮削、浮雕與雕削技術，以有機、幾何與書法造型構成。使用阿赫拉特石建構建築物需具備特定的技術與知識。民俗月曆和傳統自然知識，在礦工開採石頭以及將石頭運用於建築方面扮演著重要角色。除房屋、清真寺、陵墓與橋樑等建築外，此種石頭亦運用於製做墓碑、銘碑、噴泉與其他工藝品。此項工藝已代代相傳數個世紀，但是在最近幾十年，其存續面臨了各種因素的嚴重威脅，包括人口變化（因為人口銳減與移居至大城市而難以找到新學徒），以及該地區廣泛使用現代建築技術與材料。