地中海飲食涉及一套技藝、知識、儀式、象徵及傳統，包含作物、收割、捕魚、畜牧、保育、處理、烹調，尤其是食物的分享與取用。一同用餐是整個地中海盆地文化認同及社區延續的基礎。那是社會交流與溝通的時刻，肯定及延續了家庭、團體或社區認同感。地中海飲食強調熱情好客、敦親睦鄰、跨文化對話及創造力等價值，以及一種尊重多元的生活方式。它在文化場合、節日與慶典方面扮演要角，讓所有年齡層、狀況條件及社會階層的人聚集在一起。它包括盛裝食物的傳統容器與餐具的工藝與生產，例如陶瓷板、玻璃器皿。在傳承地中海飲食的知識方面，女人扮演要角：她們守護其技巧、尊重季節節奏與節慶活動、並將價值觀傳給新世代。市場在日常交流、協商及互敬互重方面，成為培育及傳承地中海飲食的場合，故亦扮演要角。（圖片來源：UNESCO）