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在種植卡瓦拉尼(Khawlani)咖啡豆時,首先將種子種在裝著土壤的網袋中,然後將網袋置於陰涼處3到4個月。之後,再將咖啡樹轉移植至涵水與土壤的農業台地。種下土壤後,大約2到3年就會結果。以手工採收,再鋪開晾乾。晾乾之後,將果實置入一個大型平坦的石磨上,使用圓石柱去殼,並避免壓碎咖啡豆。卡瓦拉尼部落種植咖啡已超過300年,並已將技巧與技術傳承年輕世代。沙烏地阿拉伯將咖啡視為慷慨大方的象徵,而使用自家農場採收的咖啡豆招待客人,代表誠實與尊重。卡瓦拉尼咖啡豆的種植與加工不僅促進社會共融,且形成一份認同感,例如咖啡農夫藉由聚會,交流知識及協助其他咖啡農夫提升技術。
https://ich.unesco.org/en/RL/knowledge-and-practices-related-to-cultivating-khawlani-coffee-beans-01863
非物質文化遺產