烏克蘭羅宋湯是一道傳統佳餚，由肉湯加上甜菜根、甜菜或發酵甜菜汁料理而成。這道熱湯有許多不同版本，根據食譜、調理方式和場合加以準備和變化。羅宋湯是在大的平底鍋或是鍋子裡烹調，上菜時會搭配麵包或大蒜餐包。主要由女性來準備這道菜，雖然許多男性也會製作這道日常料理。羅宋湯的歷史可追溯到幾世紀以前，配方往往在家族中流傳，成員還小的時候就會參與準備工作。它是好客的象徵，讓各年齡層、性別和背景的人聚集在餐桌上。它也會出現在儀式中，比如在波多里亞地區，婚禮的第三天被稱作「do nevistky &ndash, na borshch」，意思是「拜訪媳婦，喝羅宋湯」。它在故事、民謠和諺語中受到讚揚，被視為一種生活風格和身分象徵。但是自從2022年2月武裝衝突開始以來，羅宋湯的存在受到各種因素的威脅，包括傳承者被迫離開原本的社區，並脫離了烹調和食用羅宋湯必備的文化脈絡。甚至，周遭環境和傳統農業遭到破壞，社區無法取得製作羅宋湯所需的食材，像是蔬菜等當地生產的商品。儘管面對這些困難，烏克蘭各地的社區仍會為製作羅宋湯這項料理團結起來。