Nsima 是一種由玉米粉製成的濃粥，它同時是馬拉威烹飪與飲食傳統中一種材料的名稱，也是一種傳統的菜餚。
Nsima 的製作過程相當精細，從磨玉米粉、選擇配菜、製作，到上菜的每一個步驟都需要特定的知識。用餐過程中也有特定的規矩，例如不宜暴飲暴食，以及鼓勵乾淨與團結的習慣。玉米原料的種植、保存、加工與處理過程皆與馬拉威的生活習慣息息相關。食用 Nsima 不僅是家庭共享的傳統，也是一個鞏固情誼的機會。女性從幼年即開始為製作 Nsiam 學習磨玉米粉與麵粉過篩的技巧，而男孩們則學習打獵以提供配菜。相關社群藉由持續的練習、教課書與 Nsima 食譜的出版、慶典、以及復興運動等方式守護 Nsima 的文化元素。此外，馬拉威多數的餐廳也有供應 Nsima 料理。相關知識可經由非正規的方式由成人傳承至孩童，或透過在職訓練與教育的方式傳承。