烏茲別克有一句諺語：客人一定要吃過了抓飯（palov）才能離開主人的房子。抓飯（Palov）是烏茲別克的一種傳統料理，不論是在城市或農村都普遍被人們享用。其主要的原料是米、肉、香料，以及蔬菜。抓飯除了會在日常三餐食用外，也會用來招待客人、慶祝特殊節慶，例如婚禮或新年，或是用來紀念逝去的親人，以及幫助貧窮的人。人們也可能會在一些儀式活動進行的同時食用抓飯，例如祈禱活動與傳統音樂表演。抓飯料理不分年齡、性別，與社會地位，人人都可以參與。相關的知識與技術除了透過正式或非正式的師徒關係外，也會經由家庭、同儕、社區機構、宗教團體，以及職業訓練所內的示範與參與傳承給年輕世代。透過傳統料理的製作與分享能夠加強社會的連結、提倡團結價值，並有助於延續構成當地社群文化的傳統。