Tandir是亞塞拜然使用於烘烤麵包，以及有時候也用於烤肉類和禽肉的傳統陶爐。現在，工匠大師們大部分會製作兩種類型的Tandir：地面烤爐和地下烤爐。食用Tandir烘烤的麵包被視為長壽的關鍵，是亞塞拜然人日常飲食中不可或缺的一部分。麵包可以長時間保存，且食用期限長達幾天。 人們相信製作Tandir和烘焙麵包可以促進團結。此項工藝包含豐富的口頭傳述傳統、信仰、儀式、文化功能和意義。Tandir工藝的知識是在家庭中，透過觀察和實際製作傳播。烘焙知識也是在家庭中，透過口述與指導傳承。由同一個家族中的年輕晚輩觀察、參與及協助烘焙過程。父母熱切地與孩子分享Tandir和麵包的相關知識、信仰以及代表的意義，教導他們懂得尊重麵包。使用Tandir烘焙是一種加強社會連結、支持家庭與鄰里關係的儀式。傳統上，社區會首先為兒童和客人提供麵包。人們相信此種做法會為家庭帶來繁榮。Tandir麵包烘焙也是一種生計來源。