製作和食用北非小米飯庫斯庫斯的相關知識、竅門和做法，包括準備方法、製造條件和工具、關聯加工品和相關社區中食用庫斯庫斯的狀況。烹煮庫斯庫斯是一項牽涉數種不同作業的儀式程序。一開始要先種穀；然後研磨穀粒；以手搖出粗粒穀粉；接著蒸熟然後烹煮。這些作業關係到一套專用的工具、器械和器皿。這道菜會搭配各式各樣的蔬菜及肉類配菜，按地區、季節和場合而定。如今，就跟過去一樣，製作庫斯庫斯所涉及的方法，是透過觀察和模仿並且以非正式流傳的知識與竅門的總和。器皿製造：陶質器皿由陶匠製作而成；木質器皿則由通常為家族經營式的合作社或工匠工廠所生產。然而，近幾十年來，亦已在家族圈或家庭之外發展出更多正式的傳播途徑。傳承者也將庫斯庫斯的非烹飪方面 &ndash, 即儀式、口傳和特定的社交實踐（social practices）傳播開來。庫斯庫斯是一道充滿象徵、意義和社會與文化維度的菜餚，一切都和團結、飲宴交際、共食及和睦相處有關。