Il-Ftira，馬爾他島酸種扁平麵包的烹飪藝術與文化，是馬爾他群島居民文化傳承重要的一環。Ftira麵包皮厚但內部組織輕盈，以不規則的大孔洞（大氣孔）為特色。其比其他的馬爾他麵包更為平坦，且烘烤溫度較高。在對半切開的麵包裡夾入地中海式的食材，例如橄欖油和番茄、鮪魚、刺山柑及橄欖。也可依季節加入變化和特調花樣。fatir，意指沒發酵過的麵包，名稱源自阿拉伯文，ftira文化反映出馬爾他歷史中跨文化交流的持續性。雖然可以用機械化製成來製作其他類型的馬爾他麵包，但老練的麵包師傅還是得用手替ftira塑型。在烘焙坊裡，學徒靠觀察和實作學得技術，但也存在著各種訓練課程。選擇相配食材和ftira夾餡的技巧在家戶裡非正式地流傳下來，也有透過例如社群媒體和烹飪部落格等其他管道。把ftria當成填餡點心或開胃菜來吃，在馬爾他島上培養出一種共享的認同感，把大家聚攏在一起。各式各樣的人，包括邊緣族群，都能進入烘焙業當學徒，而各級學校裡的Ftira日亦有助於教導學生健康飲食。