拿坡里的披薩製作手藝（Pizzaiuolo）是一種麵團製作與窯烤的烹飪技藝，共包含四個不同的步驟。旋轉麵皮的動作為其特點。
該文化元素源自於坎帕尼亞區的首都那不勒斯，超過三千名的披薩師傅居住於此。這些披薩師傅猶如是當地社群間互相連結的活橋梁。披薩手藝的承襲者主要分為三個類別：披薩大師（Master Pizzaiuolo）、披薩廚師（Pizzaiuolo）、以及烘焙師傅（baker）。此外亦包含了在家中自行製作披薩的那不勒斯家庭。該文化元素有助於促進社交集會與世代間的交流，而披薩師傅分享技藝的過程對旁觀者而言亦是一大奇觀。那不勒斯披薩師傅協會為了確保披薩手藝的延續性，每一年皆安排課程教導關於披薩製作的歷史、工具與技術。那不勒斯內特定的數間學院能夠提供獲保證的技術性知識，而許多家庭內也提供了初學者學習的機會。然而，相關知識和技術的傳承最主要仍是在大師的工作室（bottega）內進行。年輕的學徒能夠在此親自觀摩大師的手藝，並藉此習得所有最關鍵的步驟與製作要素。