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種植橄欖的傳統知識、方法與實踐
Traditional knowledge, methods and practices concerning olive cultivation
種植橄欖的傳統知識、方法與實踐
方
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北緯41.01度 / 東經 28.95度
在土耳其,種植橄欖包含野生橄欖樹(被稱為 delice)的嫁接、修剪和施肥,以及橄欖的摘採、收割和加工。使用的方法是與大自然有關的傳統知識和種植,例如理想的土壤特性、氣候及施肥。橄欖樹是遵循民俗月曆進行嫁接和摘採,並由數個儀式、節慶和社會實踐(例如民俗劇、舞蹈、比賽與盛宴)代表採收季開始及結束。例如,村民們齊聚摘採該季的第一批橄欖,且刻意在樹叢中留下部分橄欖供窮人採摘。數世紀以來,皆是透過口述和參與相關作業的方式,將這些傳統知識、方法和種植作業傳承至家家戶戶和整個村中。現今,則是透過出版物、非正規教育課程和資訊研討會協助傳承。除橄欖樹和橄欖葉的象徵意義(和平、永恆、智慧、和諧)外,種植橄欖也可以提升社區的團結、合作及和諧。該元素同時有助於環境永續發展,並在保持社會文化特徵方面扮演重要的角色,尤其是在農村地區。