平壤冷麵（主要以蕎麥製成）是北韓的傳統社會與文化料理。此道菜餚是將麵盛裝於黃銅碗中，再覆以肉、泡菜、蔬菜、水果與其他配菜，然後澆上冷肉湯或水蘿蔔泡菜汁。這一道傳統民俗美食已深植於平壤人的生活中，並具有長壽、幸福、款待、歡樂與友誼的涵義，且被視為可以促進相互尊重及團結友愛。在「正月十五」（Jongwoldaeborum，韓式民俗冬季節日）的前一天，家庭成員和鄰居會聚集在一起享用平壤冷麵，以祈求壽命與麵條一樣長。平壤人也會在生日與婚禮等慶祝場合中準備這一道菜，以祝福親人、鄰居和朋友。依據習俗，在吃冷麵之前會喝一點酒。如今，隨著平壤冷麵餐廳的設立，人們已可在平常享用這一道菜餚。在家族中，祖母和母親會自豪地將相關技巧與知識傳授給後輩，並視為她們的義務。其他的傳授途徑包括餐廳工讀計畫與訓練、烹飪比賽、節慶和展覽，以及媒體與教育機構。