曼沙夫（Mansaf）是一道宴會料理，且是約旦社會文化活動的核心。它是深具身分認同和社會凝聚力重要且眾所皆知的象徵，並與隨手可取得肉類和乳製品的農牧生活方式息息相關。將大塊的綿羊或山羊肉與香料一起放入優格醬汁中烹煮，然後搭配一層鋪著米或布格麥的薄麵包一起享用。烹調本身就是社交活動，因為廚師們會討論共同議題、說故事與唱歌。廚師會將麵包、米與肉堆疊在盤上，然後撒上炒過的碎杏仁做為裝飾。約旦北部還會在這一道料理的周圍擺放填入碎肉餡料的炸布格麥球。宴會主人的親戚會帶著大盤子來到接待大廳，客人們會圍著大盤子坐下，每一個大盤子周圍都會坐著五到七個人。傳統上，在享用這一道料理時是使用右手拿取，左手則放在背後，但是現在一些人會使用盤子與湯匙。這一道料理的食譜與相關做法（例如為山羊或綿羊擠奶）通常是由女性傳授給女兒與孫女。廚藝相關大學院校也會協助傳承這一道料理。