馴鷹術是訓練和放飛獵鷹（有時是鷹、隼、禿鷹和其他猛禽）的傳統藝術和實踐。這項習俗已被人們實踐了4000多年。世界各地都曾記錄了遠古和中世紀的獵鷹活動。馴鷹術最初是一種取得食物的方式，隨著時間推移獲得了其他價值，並已融入社區，作為一種社交和娛樂行為以及和自然連結的方式。當今許多國家各年齡層的人們都在學習馴鷹術。作為其中許多國家的重要文化象徵，它透過各種方式代代相傳，包括導師制度、家人指導、或是培訓俱樂部。馴鷹術的現代作法聚焦於保護獵鷹、採石場和棲息地，外加作法本身。而雖然養鷹者背景各異，他們卻擁有共同的價值觀、傳統和作法，包括繁殖、訓練和照顧鷹鳥的方式，使用的設備，以及養鷹者與鷹鳥間的情感連結。馴鷹術社群有實體支持的組織，如:獵鷹醫院、繁殖中心、保育機構和傳統設備製造商。